Recette pour les truffes au cacao

Comme promis, voici la recette pour "Raw Cacao Truffles" du livre de Kimberly Snyder "The Beauty Detox Solution". C'est un très bon livre plein des recettes vegan, équilibrés, et délicieuses ! 

500 ml d'amandes en poudre
187,5 ml de poudre de cacao (j'ai utilisé du cacao maigre acheté chez Point Nature)
6-8 dates, sans noyau
125 ml de raisins sec
une pincé de sel marin
de 15 ml à 62,5 ml d'eau pour humidifier le mélange
3 cuillères à soupe de sirop d'érable (faculatif)
125 ml de noix de coco rappée (faculatif)

Dans un robot de cuisine (un  mixeur suffit si vous n'avez pas de robot), mélangez la poudre d'amande, le cacao, les dates, les raisins, le sirop d'érable (si vous voulez), et la pincé de sel marin. Quand tout est bien mélanger, ajoutez d'eau pour rendre le mélange humide.
Prenez une petit quantité de mixture et faites les boulettes. Si vous voulez, vous pouvez également rouler les boules dans la noix de coco rappée et voila ! Mettez les boules au frais pour au moins deux heures. Enjoy !